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可可制品

黑可可粉

产品详情介绍

黑可可粉是经过高温烘焙等复杂工艺进一步加工而成，主要用于烘焙、黑巧克力、冷饮冰淇淋中，PH值7.5-8.5

感官指标
粉色	黑色
汤色	黑色
气味	正常可可香,无异味。
理化指标
可可脂（%）	10-12%
水分（%）	≤5
灰分（%）	≤15
细度（%）（200目/英寸）标准筛通过	≥99.0
PH值	7.5-8.5
微生物指标
项目	指标
菌落总数（个/g）	≤5000
大肠菌群（个/100g）	≤30
酵母菌（个/g）	≤50
霉菌（个/g）	≤100
致病菌	不得检出

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