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可可制品

天然可可饼块

产品详情介绍

天然可可饼块的PH值为5.0~5.8，具有浓烈的天然可可香气，除了直接用于巧克力和饮料生产外，可可粉还可用在烟草、医药等其他行业。

感官指标
粉色	呈棕黄色至浅棕色
汤色	呈淡棕红色
气味	正常可可香,无异味。

理化指标
可可脂（%）	10-12%
水分（%）	≤5.0
灰分（%）	≤8.0
细度（%）（200目/英寸）标准筛通过	≥99.0
PH值	天然饼块：5.0~5.8；碱化饼块：7-8

微生物指标
项目	指标
菌落总数（个/g）	≤5000
大肠菌群（个/100g）	≤30
酵母菌（个/g）	≤50
霉菌（个/g）	≤100
致病菌	不得检出

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